Vellutata di zucca

 

Potete preparare questa gustosa vellutata cuocendola in una pentola antiaderente oppure, se avete fretta, utilizzare la pentola a pressione.

 

 

Ingredienti

400 gr di zucca 

3 carote

1 patata

1/2 cipolla bianca

Burro, olio, prezzemolo

600 gr circa di brodo vegetale caldo

1/2 bicchiere di latte

Procedimento

Far soffriggere la cipolla con un po' di burro e di olio.

Tagliare a fette tutte le verdure e aggiungerle al soffritto.

A parte scaldate il brodo.

Aggiungere il brodo nella padella con le verdure fino a ricoprire queste ultime.

Cuocere per circa 30 minuti.

Aggiungere un po' di latte e frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa.

Impiattare la crema calda e guarnire con prezzemolo tritato.