Alimenti di stagione - Spesa di Maggio





Immagine presa da internet



Si apre oggi una nuova sezione del blog dove cercherò di raccogliere informazioni sugli alimenti che caratterizzano un determinato mese.
In questo modo quando andremo al supermercato avremo le idee chiare su quali sono i prodotti più freschi e gustosi. Di solito gli alimenti di stagione costano meno rispetto a quelli difficili da reperire quindi spero tanto che questa lista aiuti anche a risparmiare al supermercato.

FRUTTA:

Amarene,
Ciliegie,
Fragole,
Kiwi,
Nespole

VERDURA & AROMI:

Asparagi,
Bietole, Borragine
Carciofi, Carote, Cicorie, Cipollotti
Fgiolini, Fave, Finocchi,
Indivia,
Lattuga,
Patate novelle, Peperoni, Piselli
Rosmarino, Rucola, Radicchio
Sedano, Spinaci

PESCE: Acciuga,
Cefalo,
Dentice,
Nasello,
Pesce spada,
Sardina, Sogliola,
Tonno, Triglia


Con la verdura di stagione potete preparare un minestrone (clicca per la ricetta) oppure del brodo di verdure. Con la frutta una macedonia mista o una torta al pan di spagna con crema.

 



Pianta di Borragine, immagine presa da Google

 

Gli alimenti più ricchi di vitamina C

Immagine presa da Google

L'altro giorno stavo leggendo una vecchia copia della rivista Sale & Pepe ed ho scoperto che i Kiwi contengono più vitamina C rispetto alle arance.
Ero sicurissima che le arance fossero il frutto con più Acido Ascorbico invece non è cosi.
Sono andata a fare una ricerca e ho trovato la lista dei primi dieci alimenti che ne contengono in maggior numero. Il primo posto è stato aggiudicato al RIBES !

I valori sono presi dalla banca dati ufficiale dell' Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. e sono espressi in mg di vitamina C su 100 grammi di prodotto fresco.



1. RIBES 200 mg

2. PEPERONI 151 mg

3. BROCCOLI E RUCOLA 110 mg

4. KIWI 85 mg

5. CAVOLI DI BRUXELLES E CIME DI RAPA 81 mg

6. CAVOLFIORE 59 mg

7. FRAGOLE, CLEMENTINE E SPINACI 54 mg

8. ARANCE 50 mg

9. CAVOLO CAPPUCCIO 47 mg

10. MANDARINI 42 mg


 

Minestrone con crostini di pane fatti in casa



Minestrone impiattato, tovaglia in plastica Ikea



Preparare il Brodo di verdure (vedi ricetta nella sezione "Sottopressione") utilizzando 2 carote, 2 zucchine, 2 patate, 1 pomodoro, una cipolla piccola e del prezzemolo.


Frullare o passare al minipimer le verdure bollite con un po' di brodo.

Aggiungere olio e grana grattugiato.

A parte ho cucinato dei crostini tagliando qualche fetta di pancarrè a fette che poi ho rosolato in una padella unta con poco olio. A piacere si può aggiungere timo, origano e sale.

Portapane da tavola fai da te

Buongiorno a tutti, oggi inauguro una nuova sezione del blog dal titolo "Apparecchiare la tavola" .
In questa sezione posterò le idee originali che vedo in giro per i ristoranti, in rete oppure che mi invento di volta in volta.

Recentemente sono stata a Roma in un bellissimo locale stile retrò e mi ha colpita un porta pane che è stato creato con elementi economici ma dal risultato davvero carino.

Occorrente:
1 Portavasi in metallo, ne trovate uno da Ikea a 1 € (Socker)
1 Sacchetto di carta (quelli classici da panino)

Ricoprite il portavasi in metallo con il sacchetto di carta in modo tale che il sacchetto ricopra un poco il bordo del portavasi. Mettere il pane nel sacchetto e disponete il portapane creato sulla vostra tavola.

Presto vi metterò la foto del portavasi che ho creato copiando questa idea.

Torta di ricotta, mele e mandorle

Ieri, complice il maltempo e due confezioni di ricotta che mi guardavano nel frigorifero, ho pensato di cucinare una torta.
Ho sfogliato il cucchiaio d'argento, il LIBRO per eccellenza delle ricette e ho trovato la torta di ricotta.
Purtroppo servivano 400 gr di ricotta ed io avevo solo due miseri vasetti da 100 gr allora ho pensato di fare una variante con mela e granella di mandorle e sono molto soddisfatta del risultato.

Ingredienti
250 gr farina
200 gr di ricotta
120 gr di zucchero di canna
4 uova
Mezza mela (gialla) grattugiata
2 cucchiai abbondanti di granella (o farina) di mandorle oppure la stessa quantità di mandorle macinate
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di latte freddo
1/2 bustina di lievito per dolci
Burro e farina per la tortiera
Zucchero a velo.

Procedimento

In una terrina capiente rompere le uova e amalgamarle bene con lo zucchero.
Mettere nel composto la mela grattugiata, le mandorle macinate, l'olio e il latte.
Incorporare la farina setacciata con il lievito.
Mescolare bene tutti gli ingredienti; se l'impasto vi sembra troppo consistente aggiungete ancora un po' di latte.
Ungere una tortiera da 24 cm di diametro con il burro e infarinare il fondo.
Stendere l'impasto, livellarlo e cospargere con zucchero di canna (questo formerà una crosticina che fa la differenza).
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Vi assicuro che mangerete una torta morbidissima e dal sapore delicato.
Ideale a colazione, merenda e dopo pasto (per i più golosi).

 

Crostata senza lievito

 

 

 

 

 



Stavo per darvi la ricetta della crostata che faccio spesso e nella quale non uso lievito.

Si può farcire con marmellata alla frutta oppure con la crema di nocciole.

Ho dimenticato a casa gli ingredienti quindi vi prometto che la posterò il più presto possibile !

Yogurt Chiuro Valtellina

Premetto che non sono stata pagate ne omaggiata da questa azienda per fare pubblicità, ho solo deciso di aprire una sezione (La spesa al super) dove mettero' tutti i prodotti alimentari che compro e che mi piacciono particolarmente.
Ho appena fatto merenda assaggiando questo yogurt che ho acquistato al supermercato.
Sul fondo ha una mousse di frutti di bosco e sopra e' semplice yogurt bianco ma e' davvero squisito e 100 gr apportano solo 95 Kcal, contiene zucchero di canna e l'ho trovato delizioso.

Immagine presa dal sito dell'azienda

Voi l'avete mai assaggiato?
Il prezzo non lo ricordo, ma una confezione mi sembra costi sui 70-80 centesimi di euro, non e' poco ma la qualità e' nettamente superiore ai marchi più tradizionali (a mio avviso).
Viene prodotto a Chiuro, in Valtellina, da una azienda che vanta 50 anni di esperienza. Niente male.
Questo e' il link all'azienda:

http://www.latteriasocialechiuro.com/valtellina-prodotti-tipici/produzione-latte-formaggi-yogurt-burro-panna-bitto-casera/azienda.aspx

Il packaging è di plastica, quindi non si rompe e si trasporta facilmente.
Quale è la vostra marca preferita di yogurt? Ne avete qualcuno da segnalare?

Hamburger fatti a mano

Ultimamente notavo che gli hamburger comprati nel reparto macelleria non erano buonissimi, poco appetitosi e facevo fatica a finirne uno. Idem i miei bimbi.

Parlando con i colleghi in ufficio si diceva di quanto sia semplice prepararli in casa con della carne
trita sceltissima.

Ho provato e sono molto soddisfatta del
risultato. Bisogna ammettere che occorre avere tempo per prepararli ma ne vale
la pena.

Ingredienti (per 6-7 hamburger non molto
grandi)

350 gr di carne trita sceltissimaErba cipollinaQualche fetta di cipolla

Prezzemolo

TimoSalePepeOlio extravergine di olivaUno stampo da hamburger

(io ho usato la torre magica Tupperware ma potete prepararli anche a mano)

 

 

 

 

Procedimento

Mettete la carne in una ciotola capiente e
aggiungete l’erba cipollina, la cipolla e il prezzemolo tagliati fini.Spolverizzate con timo, sale e pepe.
Amalgamate il composto con un cucchiaio di legno.Versate un cucchiaio di olio e mescolate il
tutto.Prendete della carne e mettetela nello stampo
o fate in modo di creare la tipica forma degli hamburger.Io non li ho fatti molto alti, li preferisco
cosi.Cuoceteli pochi minuti in una bistecchiera
precedentemente scaldata.