Seppie in umido con piselli

Questa ricetta delle seppie in umido l'ho realizzata con seppie fresche, ma vanno benissimo anche quelle surgelate

Ingredienti
800 gr di seppie
4 cucchiai di olio extravergine
Mezza cipolla a fettine
Una manciata di prezzemolo
Un bicchiere scarso di vino bianco
Un bicchiere di piselli surgelati
Mezza confezione di pomodori pelati
Brodo vegetale

Procedimento
Tagliare le seppie a listerelle.
Ungere una pentola con l'olio, far soffriggere la cipolla con il prezzemolo e quando si e' colorita aggiungere le seppie.
Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i piselli ed il pomodoro e mescolare bene.
Cuocere per circa 45 minuti o finche' le seppie non si sono ammorbidite.
Se dovesse asciugarsi il condimento, aggiungere del brodo vegetale.

Roll with jam or Nutella

This sweet and 'ideal for breakfast and snacks

Ingredients
5 egg yolks
4 egg whites
90 grams of sugar,
100 grams of flour,
a packet of vanillin,
jam or Nutella

Directions

Beat the egg yolks with the sugar.
Fit the egg whites and add to mixture stirring from the bottom up.
Sift flour and vanilla and add to the mixture
Pour the mixture on a baking sheet lined with parchment paper large enough wet and squeezed.
Bake 5 minutes at 230 degrees.
Remove from oven, let cool a little 'and spread the jam being careful not to get too close to the edges.
Wrap the cake with the help of the greaseproof paper.
Close the roll and let it cool down.
Open, cut into slices and sprinkle with powdered sugar.

Rotolo di marmellata o nutella della Parodi

Questo dolce e' ideale per la colazione e la merenda, e' un soffice pan di spagna che si sposa benissimo con la nutella o la marmellata. A me piace moooolto di piu' al cioccolato :-)

Ingredienti
5 tuorli
4 albumi
90 gr di zucchero,
100 gr di farina,
una bustina di vanillina,
marmellata o nutella

Procedimento
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Montare i bianchi a neve e incorporarli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.
Setacciare farina e vanillina e aggiungerli al composto
Versare l’impasto su una teglia abbastanza grande foderata di carta forno bagnata e strizzata.
Cuocere in forno 5 minuti a 230°.
Sfornare, far raffreddare un po' e spalmare la marmellata facendo attenzione a non avvicinarsi troppo ai bordi.
Avvolgere il dolce aiutandosi con la carta forno.
Chiudere il rotolo e lasciarlo raffreddare bene.
Aprire, tagliare a fette e spolverizzare con zucchero a velo.

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Vegetable soup recipe in a pressure cooker

That 'my recipe for the vegetable broth in a pressure cooker ...

Ingredients
1 onion
2 stalks of celery
2 carrots
2 zucchini
1 bunch fresh spinach
2 tablespoons frozen peas
2 potatoes
1 tablespoon coarse salt
1 handful of parsley


Directions

Clean the vegetables and chop the celery, carrots, potatoes and zucchini into large pieces.

Mix them with other ingredients and put them in a pressure cooker with water and salt.

Place on heat and cook, from the hiss, for 15/20 minutes.

Strain the broth through a strainer and keep the vegetables (which will be useful to prepare a soup or to heat and serve as an accompaniment to other dishes) in the refrigerator for 2 / 3 days.

Brodo di verdure (in pentola a pressione)

Questa e' la mia ricetta per preparare il brodo di verdura in pentola a pressione...

Ingredienti
1 cipolla
2 coste di sedano
2 carote
2 zucchine
1 mazzetto di spinaci freschi
2 cucchiai di piselli surgelati
2 patate
1 cucchiaio di sale grosso
1 manciata di prezzemolo

Procedimento
Pulire le verdure e tagliare il sedano, le carote, le patate e le zucchine a pezzetti grandi.
Unitele agli altri ingredienti e mettetele nella pentola a pressione con l'acqua e il sale.
Mettere sul fuoco e cuocere, al partire dal sibilo, per 15/20 minuti.
Scolare il brodo attraverso un colino e conservare le verdure (che saranno utili per preparare un minestrone o per scaldare e servirle come contorno ad altri piatti) in frigorifero per 2/3 giorni.