Potete preparare questa gustosa vellutata cuocendola in una pentola antiaderente oppure, se avete fretta, utilizzare la pentola a pressione.
Ingredienti
400 gr di zucca
3 carote
1 patata
1/2 cipolla bianca
Burro, olio, prezzemolo
600 gr circa di brodo vegetale caldo
1/2 bicchiere di latte
Procedimento
Far soffriggere la cipolla con un po' di burro e di olio.
Tagliare a fette tutte le verdure e aggiungerle al soffritto.
A parte scaldate il brodo.
Aggiungere il brodo nella padella con le verdure fino a ricoprire queste ultime.
Cuocere per circa 30 minuti.
Aggiungere un po' di latte e frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa.
Impiattare la crema calda e guarnire con prezzemolo tritato.
