La merenda per la scuola, cosa preparare?

In questo post raccolgo un po' di idee per la merenda dei nostri bimbi, sperando siano utili per qualche genitore.
Insieme ad una scelta tra questi cibi inserisco anche qualcosa da bere tipo bottiglia di acqua piccola, uno yogurth da bere oppure un succo di frutta con almeno il 70% di polpa di frutta.

Idee per la merenda:

• Taralli
• Mix di mandorle e noci 
• Parmigiano o formaggio grana in pezzi con grissini o sostitutivi del pane
• Una fetta di torta fatta in casa
• Muffin alle carote, al cacao, allo yogurth
• Gallette di riso o di mais
• Crackers salati/ Crackers di riso
• Biscotti 
• Focaccia o pizza fatta in casa
• Merenda salata tipo TUC
• Frutta (Banana, mela, prugna, qualche chicco di uva)

E voi cosa date per merenda ai vostri bambini?

Filetti di Branzino al forno (ricetta di Benedetta Parodi)

Eccomi finalmente con una nuova ricetta collaudata.
Si tratta di un secondo di pesce sfizioso e insolito, puo' essere preparato utilizzando filetti di branzino o orata.
La ricetta l'ho presa dal libro "Cotto e mangiato" di Benedetta Parodi che, per me, e' sinonimo di garanzia.
Propone questo piatto per la cena di San Valentino, quindi possiamo battezzarlo come Branzino Innamorato :-)

 

INGREDIENTI:

Filetti di branzino
Scalogno
Mele gialle
Olio evo
Limone
Sale
Pepe
Rosmarino
Origano

PROCEDIMENTO:

Su un foglio quadrato di carta da forno adagiare delle fettine di scalogno tagliate molto sottili. Bagnarle con poche gocce di limone. Adagiarvi sopra le fettine di mela anch'esse tagliate finemente e sopra di esse stendere il filetto di pesce.
Irrorare il pesce con un poco di limone, olio, aggiustare di sale e pepe e cospargere di origano e rosmarino.

Chiudere la carta forno come una caramella.
Procedere allo stesso modo per gli altri filetti di pesce e infornarli in una pirofila a 180 gradi per circa 20/25 minuti,
Servire caldi con un contorno di insalata mista.

Ciambella all'arancia

Buongiorno a tutti,
vi posto oggi una ricetta semplicissima per realizzare la ciambella all'arancia.
Questo dolce e' perfetto per la colazione o accompagnato da una tazza di the fumante.
Le foto sono piccole, ma vi assicuro che la torta e' molto buona.

 Ingredienti:

250 gr di Farina
190 gr di Zucchero
3 Uova
1 Bustina di lievito
1 Arancia spremuta
1/2 scorza di arancia grattuggiata
1 bicchiere scarso di olio di semi
5 Cucchiai di latte

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, l'arancia spremuta e la scorza.
Infine incorporare la bustina di lievito e amalgamare il tutto.
Imburrare uno stampo da ciambella o uno stampo per torta.
Trasferire il composto nello stampo e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
Controllato lo stato di cottura utilizzando uno stecchino di legno. Affondate lo stecchino nella torta e, se togliendolo ha la punta asciutta, vuol dire che il dolce e' pronto.

Budino al microonde

Ultimamente sto scoprendo tante preparazioni che possono essere cotte (quindi non solo riscaldate) con il forno a microonde.

Ieri ho provato a preparare il budino al cioccolato con ingredienti freschi e naturali. In pochi minuti il dolce era pronto, senza stare sui fornelli a controllare che la crema si attaccasse alla pentola.
Il prossimo esperimento sarà una bella besciamella; se verrà buona postero' la ricetta.

Microcook Tupperware usato per questa ricetta

Ingredienti

1/2 litro di latte
50 ml di maizena
50 gr zucchero
2 cucchiai di cacao amaro

Per preparare questo dolce occorre utilizzare un contenitore abbastanza capiente che sia dotato di coperchio. Personalmente ho usato il Microcook della Tupperware, utensile molto versatile che mi e' stato regalato dalla carissima amica Alessandra (che ringrazio e saluto).

Scaldare il latte dentro il forno a microonde per circa un minuto. Incorporare il resto degli ingredienti e mescolare delicatamente facendo attenzione a non formare grumi.
Scaldare a potenza 800W per due minuti.
Aprire e mescolare.
Scaldare per altri due minuti, mescolare di nuovo.
Scaldare infine per tre minuti.

Una volta aperto il contenitore trasferire la crema densa in pratiche coppette da budino e lasciar raffreddare in frigorifero.

Biscotti veloci alla nutella

Confezionati in sacchetti per dolci

Finalmente dopo tanta assenza dal blog torno con una ricetta dolcissima. Scusate ma ultimamente sono proprio presa, la vita con tre figli e' bella movimentata, se poi ci aggiungiamo anche il lavoro (part time) allora non resta molto tempo per gli hobby o le tante cose che tutti noi vorremmo fare.

Il Natale si avvicina quindi vi lascio la ricetta di questi biscotti che ho trovato su un bellissimo sito, la cucina di Misya. Andate a visitarlo perche' ne vale la pena :-)


Ingredienti

180 gr di Nutella
1 uovo
150 gr farina 00

Procedimento

In una ciotola capiente amalgamare l'uovo alla farina e incorporare la nutella.
Se volete fare parecchi biscotti vi consiglio di raddoppiare le dosi.
Lavorate bene con le mani fino a formare una frolla consistente ma morbida.
Prelevate un poco del composto e formate delle palline non troppo grandi. Adagiatele sulla placca del forno ricoperta con della carta da cucina e appiattite le palline con i rebbi di una forchetta.

Mettete a cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 7 minuti.
Controllate subito la cottura, devono uscire dal forno ancora morbidi perche' si solidificano a temperatura ambiente.
Il cuore del biscotto resta morbido con una crosticina croccante all'esterno...insomma una bonta'.
Ottimi anche da regalare per Natale!

Vi ho fatto venire fame??

Pronti per il forno

Come tagliare i pomodorini in modo veloce

Ciao a tutti,
siete stanchi di tagliare i pomodorini uno ad uno? Date un'occhiata a questo video !

Vellutata di zucca

 

Potete preparare questa gustosa vellutata cuocendola in una pentola antiaderente oppure, se avete fretta, utilizzare la pentola a pressione.

 

 

Ingredienti

400 gr di zucca 

3 carote

1 patata

1/2 cipolla bianca

Burro, olio, prezzemolo

600 gr circa di brodo vegetale caldo

1/2 bicchiere di latte

Procedimento

Far soffriggere la cipolla con un po' di burro e di olio.

Tagliare a fette tutte le verdure e aggiungerle al soffritto.

A parte scaldate il brodo.

Aggiungere il brodo nella padella con le verdure fino a ricoprire queste ultime.

Cuocere per circa 30 minuti.

Aggiungere un po' di latte e frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa.

Impiattare la crema calda e guarnire con prezzemolo tritato.