mercoledì 14 aprile 2010

Torta o focaccia di Recco

Questa tortina sembra proprio la classica torta di Recco, la ricetta originale prevedeva l'uso del certosino, io avevo in casa lo stracchino (squacquerone) ed è venuta buonissima comunque.




INGREDIENTI
1 confezione di pasta brisee o sfoglia
200 gr di certosino o squacquerone
1 tuorlo d'uovo

PROCEDIMENTO
In una ciotola amalgamare il formaggio con l'uovo, aggiungere un poco di sale e rivestire una tortiera sulla quale avrete precedentemente steso la pasta.
Tagliare l'eventuale bordo della pasta.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. Controllare durante la cottura che il formaggio non annerisca troppo.

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