Muffin al cioccolato

Ieri sera ho cucinato questi muffin, ricetta veloce e semplice (come al solito) e sono usciti dal forno sofficissimi.
Non ho uno stampo da muffin quindi ho usato i pirottini di carta IKEA.

Ingredienti

80 gr di zucchero
2 uova
70 gr di olio di semi
70 gr di latte
Cioccolato bianco o al latte grattugiato
(oppure usate le gocce di cioccolato già pronte)
200 gr di farina
3/4 bustina di lievito

Zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola mescolare lo zucchero e le uova facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere olio, latte e cioccolato e continuare a mescolare.
A parte setacciare la farina con il lievito e unirlo al composto mescolando bene.
Con l'aiuto di un cucchiaio grande ed uno piccolo mettere la crema nei pirottini di carta.
Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 15/20 minuti controllando che non si formi la crosticina scura.
Una volta raffreddati cospargerli di zucchero a velo.



Un tagliere di salumi

Buon lunedi a tutti,
oggi posto una foto più che una ricetta.
Si tratta di un tagliere di salumi composto da piatto in legno rotondo sul quale ho appoggiato dei salumi misti (in questo caso pancetta, speck e salame tipo "Milano") intorno ad una ricotta fresca presa direttamente dal reparto gastronomia del supermercato.

Una macinata di pepe sul formaggio e un cestino di pane e gli affettati sono pronti per essere portati in tavola.

 

Panna cotta alle fragole

Ho preparato questo dolce per una festa di compleanno, ringrazio Cinzia per avermi passato la ricetta.
Non so perché ma immaginavo che la panna cotta fosse difficile da preparare invece è semplice e soprattutto appetitosa.

Ingredienti:
400 ml di panna fresca (nel banco frigo)
1 confezione di vanillina
10 gr di gelatina in fogli (colla di pesce)
300 gr di fragole (o altra frutta fresca)
100 gr di zucchero a velo

Procedimento:
Mettere la gelatina in una ciotola piena di acqua fresca per una decina di minuti.
In questo modo la gelatina si sciogliera' un poco.
Nel frattempo scaldare la panna in una pentola a fuoco basso, aggiungendo la vanillina e lo
zucchero a velo.
Non portare la panna cotta a bollore. Incorporare la gelatina sciolta e amalgamare il tutto
per un minuto a fuoco dolce sempre senza bollire.
Lasciare che la panna cotta si raffreddi un poco e incorporarvi parte delle fragole sminuzzate.

Io ho utilizzato uno stampo che ha in alto un bordo per poter decorare e ho usato le restanti fragole frullate per riempire la forma del fiore.
In alternativa potete usare degli stampini singoli per fare tante piccole porzioni di panna cotta da servire singolarmente.

Mettere la panna cotta in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
E' ottima anche preparata il giorno prima.